プロフィール

アレルギー対応パティシエひびき

いつもブログを読んでいただきありがとうございます。

~乳・卵・小麦アレルギー対応をはじめとし、ナチュラルスイーツ、ヴィーガン、グルテンフリースイーツに対応したお菓子作りを研究中~

 

・生まれつき重度の乳製品・卵・大豆・ナッツ類アレルギーを経験(現在ほぼ完治)

・幼稚園~高校生 周りは給食の中、お弁当を持参

・幼いころ、アレルギーでお菓子やケーキが食べられなくて困ったことをきっかけに、アレルギー対応のパティシエを目指す。

・エピペン所持歴13年

・13年にも及ぶ負荷試験により高校3年でアレルギー解除

・ナチュラルスイーツに出会いアレルギーお菓子をつくるようになる。

・福岡の製菓専門学校を卒業

・熊本の洋菓子店で勤務

・製菓衛生師免許 取得

・お菓子の扉三代目店長

・ぬれ系お菓子専門店店長