アレルギー対応パティシエひびき
いつもブログを読んでいただきありがとうございます。
～乳・卵・小麦アレルギー対応をはじめとし、ナチュラルスイーツ、ヴィーガン、グルテンフリースイーツに対応したお菓子作りを研究中～
・生まれつき重度の乳製品・卵・大豆・ナッツ類アレルギーを経験(現在ほぼ完治)
・幼稚園～高校生 周りは給食の中、お弁当を持参
・幼いころ、アレルギーでお菓子やケーキが食べられなくて困ったことをきっかけに、アレルギー対応のパティシエを目指す。
・エピペン所持歴13年
・１３年にも及ぶ負荷試験により高校３年でアレルギー解除
・ナチュラルスイーツに出会いアレルギーお菓子をつくるようになる。
・福岡の製菓専門学校を卒業
・熊本の洋菓子店で勤務
・製菓衛生師免許 取得
・お菓子の扉三代目店長
・ぬれ系お菓子専門店店長